1914 – Megszületett Fred August Kummerow német-amerikai biokémikus, aki már az 1950-es években jelezte, hogy a transzzsírok egészségtelenek.

A transzzsírok leggyakrabban a margarinokban, és sok tartós élelmiszerben vannak. Ezeket ipari eljárással készítik növényi olajokból, mert olcsóbbak és nem romlanak meg. Viszont jelentősen növelhetik a szívbetegségek kockázatát. Kummerow professzor már az 1950-es években jelezte, hogy ez veszélyes lehet. Kutatásait azonban csak a 2000-es évektől vették komolyan és igazolták. 102 éves koráig élt, így megélhette, hogy felfedezései beigazolódtak.